Menurut banyak penelitian, ikan banyak kandungan omega 3. Namun, tentu saja rasanya tidak lezat jika yang dikonsumsi adalah ikan mentah. Maka, kebanyakan orang akan menggoreng, memanggang, atau merebus ikan dengan diberi bumbu sehingga rasanya makin lezat. Tapi, tahukah Anda bahwa mengolah ikan dengan cara direbus atau dipanggang akan jauh lebih berkhasiat dibandingkan dengan digoreng?Berdasarkan hasil study penelitian, ikan yang diolah tanpa digoreng akan mengurangi resiko stroke. Penelitian dilakukan trhadap para orang lanjut usia. Lansia tsb mengkonsumsi ikan tanpa digoreng dan hasilnya, resiko kerusakan otaknya lebih rendah sehingga stroke pun lebih dapat dihindari. Penelitian dilakukan thdp 3660 orang berusia 60 th keatas. Mereka yang menyantap ikan yg dibakar atau direbus sedikitnya 3x seminggu beresiko lebih kecil terkena kerusakan jaringan otak dibandingkan dengan mereka yang jarang mengkonsumsi ikan. Tetapi, yang lebih disarankan lagi ikan dng direbus saja. Sebab, kandungan omega 3 tidak banyak berubah.
